Pavo adobado

Receta de pavo adobado

Deliciosos trocitos de pavo adobado y empanado. Un bocado crujiente y sabroso perfecto para tomar en fechas señaladas y en el día a día como plato o tapa.

Ingredientes para preparar pavo adobado

  • 1 pavo pequeño troceado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino en grano
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • 1 huevo
  • Pan rallado

¿Cómo preparar pavo adobado?

  • Empezamos esta receta de pavo adobado poniendo las piezas de carne de pavo dentro de un bol y añadimos las hojas de laurel, los dientes de ajo (pelados y machacados previamente en un mortero) y el comino en grano.
  • Espolvoreamos por encima el orégano, ponemos un poquito de sal, otro poquito de pimienta negra molida y cubrimos lo que será nuestro pavo adobado con vinagre de vino blanco y aceite de oliva, teniendo en cuenta que las cantidades de vinagre y aceite irán en la proporción de tres partes de vinagre por una de aceite.
  • Mezclamos todo y dejamos que los trozos de pavo adobado maceren durante al menos 24 horas en el frigorífico tapado con papel de film para que la carne de pavo coja todo el aroma y el sabor del adobo.
  • Pasado ese tiempo, escurrimos el pavo adobado, reservamos las piezas de carne en una fuente y ponemos una sartén con aceite abundante a calentar.
  • Mientras el aceite se calienta, vamos a empanar nuestro pavo adobado y para eso, pasamos cada trozo de carne por el huevo (que tendremos batido en un plato) y luego por el pan rallado.
  • Freímos las piezas de pavo adobado en el aceite caliente y mantenemos hasta que empiecen a tomar un bonito color dorado. En ese momento, las sacamos del aceite con la ayuda de una espumadera y dejamos nuestro pavo adobado frito en un plato con papel absorbente para que elimine el aceite sobrante.
  • Servimos caliente tal cual o acompañado de alguna salsa para carne o guarnición, como quieras.
  • Foto orientativa: SaucyGlo
Nota del autor:

Para hacer este pavo adobado yo compré un pavo pequeño (su peso estaba entre los 4 ó 5 kg.) pero si quieres, puedes utilizar uno más o menos grande, lo único que tendrás que modificar un poco en función de la cantidad de carne final, serán los ingredientes a utilizar en el adobo.